Briam
Briam ist ein klassisches griechisches Ofengemüsegericht, das aus einer Vielzahl von saisonalem Gemüse besteht, das langsam gebacken wird. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche wunderbar einfängt.
⏱ 75 min
👨🍳 easy
🍽 6 Portionen
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Zutaten
- 500g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Auberginen, gewürfelt
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 2 Grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml Olivenöl extra vergine
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 TL Getrockneter Thymian
- Salz Salz
- Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine große Schüssel geben. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
- Mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchrühren, bis alles Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Gemüse in eine große Auflaufform oder zwei kleinere geben. Das Gemüse sollte nicht zu dicht gepackt sein, damit es gut rösten kann.
- Für ca. 60-75 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Kann warm oder bei Raumtemperatur gegessen werden.
Nährwerte
400 kcal ·
8g Eiweiß ·
45g Kohlenhydrate ·
22g Fett