Spanakopita Rolle

Zutaten

• 1 kg Frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
• 300g Feta-Käse, zerbröselt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 Bund frischer Dill, gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 2 EL Olivenöl
• Salz Salz
• Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
• 250g Filoteigblätter
• 100g Butter, geschmolzen

Zubereitung

1. Den Spinat in einem großen Topf mit wenig Wasser zusammenfallen lassen, dann gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Fein hacken.
2. In einer großen Schüssel Spinat, Feta, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, verquirlte Eier und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig mit Salz wegen des Fetas).
3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Ein Filoteigblatt auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauf legen und wieder bestreichen. Dies 3-4 Mal wiederholen, sodass ein Stapel von 4-5 Blättern entsteht.
5. Die Spinat-Feta-Mischung zu einer langen Rolle auf dem unteren Rand des Teigstapels formen. Den Teig fest um die Füllung wickeln.
6. Die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Naht nach unten legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.
7. Für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte