Gegrillte Sardinen

Zutaten

• 500 g Frische Sardinen, ausgenommen und gereinigt
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Meersalzflocken
• Nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Spülen Sie die ausgenommenen Sardinen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Achten Sie darauf, dass sie so trocken wie möglich sind, um eine knusprige Haut zu erhalten.
2. In einer großen Schüssel die Sardinen mit 2 EL Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Sardinen gut bedeckt sind.
3. Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne auf hohe Hitze vor (ca. 200-220°C). Bestreichen Sie den Rost oder die Pfanne leicht mit Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.
4. Legen Sie die Sardinen vorsichtig auf den heißen Grillrost oder in die Grillpfanne. Grillen Sie sie für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Sobald die Sardinen gar sind, nehmen Sie sie vom Grill und richten Sie sie auf einer Servierplatte an. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl und garnieren Sie sie mit reichlich frischer gehackter Petersilie.
6. Servieren Sie die gegrillten Sardinen sofort mit frischen Zitronenspalten zum Auspressen. Ein einfacher griechischer Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu.

Nährwerte