Gegrillter Oktopus mit Vinaigrette

Zutaten

• 1 Großer Oktopus (ca. 1-1.5kg, gereinigt)
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Zwiebel
• 100ml Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• Salz Salz
• Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. Oktopus in einem großen Topf mit Wasser, Lorbeerblatt und halber Zwiebel für ca. 45-60 Minuten kochen, bis er zart ist. Nicht salzen, da er sonst zäh wird.
2. Den gekochten Oktopus abgießen und leicht abkühlen lassen. Die Tentakel in ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
3. Für die Vinaigrette: Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
5. Die Oktopusstücke auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 3-5 Minuten grillen, bis sie leicht verkohlt und knusprig sind.
6. Die gegrillten Oktopusstücke in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette beträufeln.
7. Gut vermengen und sofort servieren.

Nährwerte