Kokkinisto (Rindfleisch in roter Sauce)
Kokkinisto ist ein klassisches griechisches Rindfleischgericht, das in einer reichen, aromatischen Tomatensauce geschmort wird. Es ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das oft mit Nudeln oder Kartoffelpüree serviert wird.
⏱ 150 min
👨🍳 medium
🍽 4 Portionen
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Zutaten
- 1 kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 800g stückige Tomaten
- 150ml Rotwein
- 100ml Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Zimt (optional)
- Salz Salz
- Pfeffer Pfeffer
Zubereitung
- Rindfleisch würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf andünsten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Stückige Tomaten, Lorbeerblätter, Oregano und Zimt (falls verwendet) hinzufügen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Genug Wasser oder Brühe zugeben, um das Fleisch fast zu bedecken.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und für mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
620 kcal ·
40g Eiweiß ·
25g Kohlenhydrate ·
38g Fett