Psari Plaki (Gebackener Fisch)

Zutaten

• 4 Fischfilets (z.B. Dorade, Seebarsch), je ca. 200g
• 400g stückige Tomaten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 100ml Olivenöl
• 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz Salz
• Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen unbedingt auf die perfekte Temperatur vor: 180°C Ober-/Unterhitze (oder 350°F). Dies stellt sicher, dass der Fisch gleichmäßig gart und seine saftige Textur behält. Eine gute Vorheizzeit beträgt in der Regel etwa 10-15 Minuten.
2. Nimm eine ofenfeste Auflaufform (ca. 25x35 cm) und verteile darin die dünn geschnittenen Zwiebeln, gehackten Knoblauch und bunten Paprikastreifen. Vermische alles sorgfältig mit der Hälfte des Olivenöls sowie Salz, Pfeffer und dem griechischen Oregano. Achte darauf, dass das Gemüse gut bedeckt ist.
3. Verteile nun die Hälfte der stückigen Tomaten gleichmäßig über dem vorbereiteten Gemüse in der Auflaufform. Achte darauf, dass eine schöne Schicht entsteht, die später eine aromatische Basis für deinen Fisch bildet. Dieser Schritt schafft die Grundlage für das mediterrane Aroma.
4. Lege die gewaschenen und trocken getupften Fischfilets (z.B. Dorade oder Seebarsch) vorsichtig auf das Gemüsebett. Würze sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, um den Eigengeschmack des Fisches optimal hervorzuheben. Dies ist entscheidend für den späteren Genuss.
5. Gib die restlichen stückigen Tomaten, das übrige Olivenöl und die frisch gehackte Petersilie gleichmäßig über den Fisch und das Gemüse. Achte darauf, dass alle Zutaten gut verteilt sind. Die Petersilie sorgt für eine frische Note und das Olivenöl für zusätzliche Saftigkeit während des Backens.
6. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Psari Plaki für 20-25 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Fischfilets ab. Der Fisch ist gar, wenn er undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Überwache den Garprozess genau, um ein Austrocknen zu vermeiden.
7. Serviere dein köstliches Psari Plaki sofort und heiß direkt aus dem Ofen. Es schmeckt hervorragend mit frischem Brot zum Auftunken der aromatischen Soße oder einer Beilage wie Reis. Genieße dieses authentische griechische Gericht, das deine Familie lieben wird!

Nährwerte