Psaronefria (Gefülltes Schweinefilet)

Zutaten

• 600g Schweinefilet
• 150g Feta-Käse (zerbröckelt)
• 100g Frischer Spinat (grob gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Oregano
• Olivenöl Olivenöl
• Salz Salz
• Pfeffer Pfeffer
• 100ml Weißwein
• 100ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Schweinefilet längs einschneiden, um eine Tasche zu bilden, aber nicht durchschneiden. Flachklopfen.
2. In einer Schüssel Feta, Spinat, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Fetamischung in die Tasche des Schweinefilets füllen und mit Küchengarn verschließen.
4. Das gefüllte Filet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
5. Das angebratene Filet in eine Auflaufform legen.
6. Weißwein und Hühnerbrühe in die Form gießen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45-55 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht hat.
8. Das Fleisch vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
9. Mit dem Bratensaft servieren.

Nährwerte