Spanakopita (Spinat-Feta-Pastete)

Zutaten

• 1 kg frischer Spinat, gewaschen und gehackt (oder 500g gefrorener, aufgetauter und ausgedrückter Spinat)
• 400g Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Eier, leicht verquirlt
• 1/4 Tasse frische Dill, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 4 EL Butter, geschmolzen
• 12 Blätter Filoteig, aufgetaut
• 1/2 Tasse Olivenöl (oder mehr zum Bestreichen)
• Salz Salz
• Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. Spinat (falls frisch) kurz blanchieren, abgießen und grob hacken. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einer großen Schüssel Spinat, Feta, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Eier, Dill und Petersilie vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig mit dem Salz wegen des Fetas).
4. Eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
5. Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen. Weitere 5 Blätter darauf legen, jedes Blatt bestreichen.
6. Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.
7. Die restlichen 6 Blätter Filoteig darüber legen, jedes Blatt bestreichen.
8. Die Ränder des unteren Filoteigs nach oben falten und die Oberseite vorsichtig in die Form drücken.
9. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen und die Pastete mit einem scharfen Messer in Portionen einschneiden.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 40-50 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
11. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Nährwerte