Aloo Gobi

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 500g Blumenkohl
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 0.5 TL Gelbwurz
• 1 TL Korianderpulver
• 0.5 TL Chilipulver
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, frisch gerieben
• 150ml Wasser
• frisch Koriander, gehackt
• n. B. Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
4. Gelbwurz, Korianderpulver, Chilipulver und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren und 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
5. Kartoffeln und Blumenkohl in den Topf geben und gut vermischen, sodass sie vollständig mit den Gewürzen überzogen sind. Wasser hinzufügen.
6. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist, dabei gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Naan Brot servieren.

Nährwerte