Kadai Paneer

Zutaten

• 300g Paneer
• 2 rote Paprika
• 3 Tomaten
• 2 EL Kadai Masala
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 50g Cashewnüsse
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 Bund frischer Koriander
• 2 EL Ghee oder Öl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Chilipulver

Zubereitung

1. Die Tomaten blanchieren, häuten und pürieren. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben.
2. In einem Kadai oder einer tiefen Pfanne Ghee oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang duften lassen.
3. Die pürierten Tomaten, Kadai Masala, Kurkuma- und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Gut vermischen und köcheln lassen, bis das Öl sich trennt, etwa 8-10 Minuten.
4. In einer separaten Pfanne den Paneer und die gewürfelten Paprika anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Gehackte Cashewnüsse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den angebratenen Paneer, die Paprika und die Cashewnüsse zur Tomatensauce geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz und Chilipulver nach Geschmack würzen.
6. Das Gericht weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren. Passt hervorragend zu Naan, Roti oder Reis.

Nährwerte