Keema

Zutaten

• 400g Lammhackfleisch
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3cm Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 200g Tomaten, gewürfelt
• 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 2 TL Garam Masala
• 1/4 Tasse Wasser
• Frischer Koriander, gehackt Zum Garnieren

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang goldbraun und weich.
2. Fügen Sie den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 1 Minute, bis es duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
3. Geben Sie das Lammhackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren an, wobei Sie es mit einem Löffel zerdrücken, bis es vollständig braun ist und keine rosa Farbe mehr aufweist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, falls nötig.
4. Rühren Sie Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver ein. Braten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren für 1 Minute, bis sie duften und gut mit dem Fleisch vermischt sind.
5. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und das Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Keema zugedeckt 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Rühren Sie die Erbsen und das Garam Masala ein. Decken Sie den Topf wieder ab und lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Erbsen zart sind und die Sauce eingedickt ist.
7. Schmecken Sie das Keema ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.

Nährwerte