Chettinad Chicken

Zutaten

• 500g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 TL Schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 4 Getrocknete rote Chilis
• 50g Geriebene Kokosnuss
• 1 Große Zwiebel, gehackt
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 8 Curryblätter
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 240ml Wasser
• 1/2 TL Kurkumapulver
• Nach Geschmack Salz
• Frisch Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Rösten Sie in einer trockenen Pfanne die schwarzen Pfefferkörner, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und getrockneten roten Chilis bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie duften. Fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu und rösten Sie diese weitere 1-2 Minuten goldbraun. Lassen Sie die Mischung abkühlen und mahlen Sie sie dann mit etwas Wasser zu einer feinen Paste.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun, etwa 5-7 Minuten.
3. Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Curryblätter hinzu und braten Sie alles für 1 Minute, bis es duftet.
4. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie diese, bis sie weich sind und das Öl sich von den Seiten löst, etwa 5-7 Minuten.
5. Nun die gemahlene Gewürzpaste und das Kurkumapulver unterrühren und für 2-3 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden.
6. Geben Sie das Hähnchenfleisch in den Topf und braten Sie es für 5 Minuten an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Salzen Sie das Fleisch nach Geschmack.
7. Gießen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und zart ist. Rühren Sie gelegentlich um, um Anbrennen zu vermeiden.
8. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit frischem Koriander.

Nährwerte