Korma

Zutaten

• 500g Hähnchenbrust
• 80g Cashewkerne
• 150g Naturjoghurt
• 100ml Sahne
• 4 Kardamomkapseln
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück (2cm) Ingwer
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 2 EL Ghee
• 1 Bund Korianderfrisch

Zubereitung

1. Die Cashewkerne in heißem Wasser für 15 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und mit etwas Wasser zu einer feinen Paste pürieren. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben. In einem Topf Ghee erhitzen und die Kardamomkapseln kurz anbraten, bis sie duften. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, etwa 5-7 Minuten.
3. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel-, Koriander- und Kurkumapulver hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis sich die Aromen entfalten.
4. Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten.
5. Die Cashewpaste und den Joghurt unterrühren. Alles zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
6. Die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Frischen Koriander grob hacken und vor dem Servieren über das Korma streuen. Heiß mit Basmatireis und Naan-Brot servieren.

Nährwerte