Matar Paneer

Zutaten

• 250g Paneer
• 200g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer, gerieben
• 300g Tomaten, püriert oder fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 1 TL Garam Masala
• 120ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 2 EL Frische Sahne (optional)
• Salz Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Erhitzen Sie Ghee oder Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten goldbraun und weich.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute, bis es duftet.
3. Geben Sie die pürierten Tomaten, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Salz hinzu. Kochen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren für 8-10 Minuten, bis das Öl sich absondert.
4. Fügen Sie den gewürfelten Paneer und die Erbsen hinzu. Gießen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze.
5. Lassen Sie das Matar Paneer zugedeckt für 5-7 Minuten köcheln, damit der Paneer die Aromen aufnehmen kann und die Erbsen gar werden. Bei Bedarf einen Timer stellen:
6. Rühren Sie das Garam Masala und die frische Sahne (falls verwendet) ein. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
7. Servieren Sie das heiße Matar Paneer, garniert mit frischem Koriander, am besten mit Naan-Brot, Reis oder Roti.

Nährwerte