Samosa-Curry

Zutaten

• 8 Stück Samosas (fertig)
• 400g Tomaten (passiert oder gehackt)
• 100ml Naturjoghurt
• 2 TL Garam Masala
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel (mittelgroß, gehackt)
• 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
• 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer (gerieben)
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1/4 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
• frisch Koriander (gehackt, zum Garnieren)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. Die Samosas gemäß Packungsanweisung im Ofen bei 180°C Umluft oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Beiseite stellen und warm halten.
2. In einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich und glasig dünsten.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftend sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
4. Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver einrühren und 30 Sekunden lang mitbraten, bis die Gewürze duften.
5. Die passierten oder gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermischen, die Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Den Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel glatt rühren und dann vorsichtig unter die Currysauce mischen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Das Garam Masala hinzufügen.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist.
8. Die vorbereiteten Samosas vorsichtig in die heiße Currysauce geben und kurz darin wenden, sodass sie gut überzogen sind.
9. Sofort servieren, großzügig mit frischem Koriander bestreut. Dazu passt hervorragend Reis oder Naan-Brot.

Nährwerte