Chicken Fried Steak con Salsa Country

Ingredientes

• Filete de sirloin o filete de cubo
• Harina de trigo todo uso
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Huevos grandes
• Leche
• Aceite vegetal para freír
• Mantequilla
• Harina de trigo todo uso (para la salsa)
• Leche (para la salsa)

Instrucciones

1. Golpea los filetes hasta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. En un plato hondo, mezcla 200g de harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. En otro plato, bate los huevos con 120ml de leche.
3. Pasa cada filete primero por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente de nuevo por la mezcla de harina. Sacude el exceso de harina.
4. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto (aprox. 175 °C). Fríe los filetes en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
5. Escurre los filetes fritos sobre papel de cocina y mantenlos calientes.
6. Para la salsa: Escurre el exceso de aceite de la sartén, pero deja aproximadamente 2 cucharadas de jugos de cocción y aceite. Agrega la mantequilla y derrítela.
7. Incorpora 30g de harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se forme un roux dorado.
8. Agrega gradualmente los 480ml de leche, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
9. Sirve el Chicken Fried Steak caliente con la salsa country.

Nutrición