Quesadilla de Desayuno

Ingredientes

• Huevos grandes
• Tortillas grandes (de harina o maíz)
• Queso Cheddar rallado
• Salchicha de desayuno cocida (opcional)
• Cebolla, finamente picada
• Aceite vegetal
• Leche o crema
• Sal
• Pimienta negra

Instrucciones

1. En un tazón, batir los huevos con leche, sal y pimienta.
2. Calentar aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla picada y saltear durante unos 2-3 minutos hasta que esté blanda.
3. Verter los huevos batidos y la salchicha cocida (si se usa) en la sartén y revolver durante unos 3-4 minutos hasta que estén cocidos.
4. Retirar los huevos de la sartén y reservar. Limpiar la sartén.
5. Colocar una tortilla en la sartén. Espolvorear la mitad del queso sobre una mitad, luego cubrir con la mitad de la mezcla de huevos revueltos.
6. Doblar la otra mitad de la tortilla sobre el relleno y cocinar durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorada y el queso derretido.
7. Retirar la quesadilla de la sartén y cortar en triángulos. Repetir con la segunda tortilla. Servir inmediatamente.

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