Aseeda

Ingredientes

• Sémola de trigo duro
• Agua
• Sal
• Mantequilla sin sal
• Miel
• Cardamomo en polvo
• Hebras de azafrán
• Almendras picadas
• Agua de rosas

Instrucciones

1. En una olla mediana, lleva el agua a ebullición fuerte y añade la sal. Asegúrate de que la sal se disuelva por completo.
2. Incorpora gradualmente la sémola de trigo duro al agua hirviendo, en un hilo fino, mientras remueves constantemente para evitar grumos. Remueve vigorosamente con unas varillas durante 2-3 minutos.
3. Reduzca el fuego a bajo, agregue el cardamomo en polvo y las hebras de azafrán, y deje cocinar la sémola, removiendo ocasionalmente, durante unos 10-12 minutos hasta que esté espesa y cremosa. Si lo desea, incorpore el agua de rosas y mezcle bien.
4. Mientras tanto, derrite la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego bajo. La mantequilla solo debe derretirse, no dorarse.
5. Sirve inmediatamente la aseeda en cuencos individuales. Con una cuchara, haz un pequeño hueco en el centro de cada porción.
6. Riega generosamente cada porción con mantequilla derretida y miel. Decora con almendras picadas y sirve inmediatamente caliente.

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