Fatteh

Ingredientes

• 2 piezas Pan de pita
• lata de 400g Garbanzos enlatados
• 500g Yogur griego
• 2 tbsp Tahini
• 1 Limón, su jugo
• 50g Piñones
• 2 tbsp Mantequilla
• 1 tsp Comino
• 2 tbsp Aceite de oliva
• 1 diente Ajo, picado
• 1/4 cdta Sal
• 1/4 cdta Pimienta negra
• Opcional Perejil fresco, picado

Instrucciones

1. Rompe el pan de pita en trozos del tamaño de un bocado y distribúyelos en una bandeja para hornear. Tuesta a 180°C (350°F) durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
2. Escurre los garbanzos y caliéntalos en una cacerola pequeña con el comino y un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Remueve ocasionalmente y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén bien calientes.
3. En un bol mediano, bate el yogur griego, el tahini, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa suave y cremosa. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
4. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los piñones y tuesta durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados. Ten cuidado de que no se quemen.
5. Para montar, distribuye el pan de pita tostado en una fuente para servir. Coloca los garbanzos calientes de manera uniforme sobre el pan.
6. A continuación, vierte generosamente la salsa de yogur cremosa sobre los garbanzos y extiéndela uniformemente. Debe formar una capa gruesa.
7. Finalmente, espolvorea los piñones tostados sobre la salsa de yogur. Opcionalmente, decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Nutrición