Ful Medames
Habas guisadas con comino, limón y aceite de oliva – desayuno egipcio.
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Introducción
Ful Medames, a hearty fava bean dish, is far more than just a simple breakfast; it is a culinary heritage deeply rooted in the traditions of the Middle East. Often heralded as the "national dish" of Egypt, this staple has graced breakfast tables across the Arab world, offering a delightful blend of nutritious fava beans, slow-cooked and enhanced with fresh herbs, lemon, and olive oil. Its preparation is refreshingly straightforward, yielding a warming, satisfying meal that nourishes both body and soul. Whether enjoyed as an energizing start to the day or a comforting weekend treat, Ful Medames brings a taste of authentic Arabic cuisine right into your home. Discover the simplicity and richness of this timeless classic, demonstrating how a few quality ingredients can create something truly special.
Ingredientes
- lata de 400 g habas enlatadas (Foul)
- 2 dientes ajo
- 1 limón
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp comino molido
- 1/2 manojo perejil fresco
- 1 tomate
- 1/4 cdta sal
- 1/8 cdta pimienta negra
- 1 pinch pimienta de cayena
- 4 panes planos
- 1/4 taza agua
Instrucciones
- Escurrir las habas enlatadas y enjuagarlas bien bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Pelar y picar finamente o triturar los dientes de ajo.
- En una cacerola mediana, combine las habas enjuagadas con el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Luego reduzca el fuego a bajo y deje que las habas se cocinen a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que estén bien calientes y los sabores se hayan mezclado.
- Con un machacador de patatas o un tenedor, triturar ligeramente las habas hasta crear una textura cremosa, dejando algunos trozos enteros para dar textura.
- Incorpore el jugo de un limón y el aceite de oliva. Sazone con una pizca de pimienta de cayena si lo desea, para agregar un toque de picante.
- Mientras tanto, picar finamente el tomate y picar finamente el perejil fresco.
- Sirva el Foul Medames caliente, generosamente adornado con los tomates picados y el perejil fresco. Sirva con pan de pita caliente para mojar.