Sambousek

Ingredientes

• Harina de trigo común
• Agua tibia
• Levadura seca
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso feta
• Perejil fresco
• Huevo (batido)
• Pimienta negra (recién molida)
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Para la masa, mezclar la harina, la levadura seca y la sal en un bol grande. Añadir gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva, luego amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Cubrir la masa con un paño limpio y dejarla levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, hasta que haya aumentado visiblemente de tamaño.
3. Mientras tanto, preparar el relleno: desmenuzar el queso feta y picar finamente el perejil. Combinar ambos en un bol y sazonar con pimienta negra recién molida.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa levada finamente (aproximadamente 2-3 mm de grosor). Utilizar un cortador redondo (de unos 8-10 cm de diámetro) para cortar círculos.
5. Colocar una cucharadita del relleno de feta y perejil en el centro de cada círculo de masa. Pincelar los bordes del círculo con un poco de huevo batido.
6. Doblar los círculos de masa formando media lunas y presionar firmemente los bordes, ya sea sellándolos con un tenedor o rizando el borde.
7. Calentar aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 170-175°C (340-345°F). Colocar con cuidado las Sambousek en tandas en el aceite caliente.
8. Freír las Sambousek durante 3-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
9. Servir inmediatamente calientes. Son excelentes como aperitivo o como parte de una tabla de meze.

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