Shakshuka
Huevos pochados en salsa de tomate picante – un clásico desayuno del norte de África y árabe.
Publicado el: · Última actualización:
Introducción
Shakshuka, a savoury dish from the Middle East, has evolved from its humble origins to become a beloved breakfast classic around the globe. Originally a staple of North African and Middle Eastern cuisines, particularly in countries like Tunisia, Egypt, and Israel, it now often takes centre stage at indulgent brunches. Its vibrant colours and aromatic blend of spices make it a feast for the senses. It is more than just a simple dish; it is a communal experience, often served directly from the pan, accompanied by fresh bread for dipping. With its rich history and diverse regional variations, Shakshuka is a dish that promises warmth, comfort, and a delicious burst of flavour all in one pot.
Ingredientes
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 Cebolla, picada
- 1 Pimiento rojo, picado
- 2 dientes Ajo, picado
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Pimentón dulce
- 0.5 tsp Escamas de chile (opcional)
- 400g Tomates picados (enlatados)
- 120ml Agua
- una pizca Sal
- una pizca Pimienta negra
- 4 Huevos
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- Opcional Queso feta, desmenuzado
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón picados y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Agrega el ajo picado, el comino molido, el pimentón y las hojuelas de chile. Revuelve durante un minuto hasta que las especias estén fragantes.
- Vierte los tomates picados y el agua en la sartén. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien todo y deja que hierva a fuego lento.
- Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya espesado ligeramente.
- Con una cuchara, haz cuatro cavidades en la salsa y rompe con cuidado un huevo en cada una.
- Cubre la sartén y cocina los huevos durante 6-8 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas.
- Adorna con perejil fresco picado y queso feta desmenuzado opcional, y sirve inmediatamente con pan para mojar.