Tostadas de Muhammara

Ingredientes

• 4 slices Pan de masa madre
• 2 Pimientos morrones rojos
• 100 g Nueces
• 2 tbsp Melaza de granada
• 3 tbsp Aceite de oliva
• 1 tbsp Zumo de limón
• 1 tsp Comino (molido)
• 1/2 cdta Pimienta de cayena
• 1/4 cdta Sal
• 1/4 cdta Pimienta negra
• 2 tbsp Perejil fresco (picado, para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta los pimientos morrones por la mitad, retira las semillas y colócalos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear.
2. Asa los pimientos morrones en el horno durante 15-20 minutos hasta que la piel esté ampollada y ligeramente carbonizada. Retíralos del horno y déjalos reposar en un recipiente cerrado o una bolsa de papel durante 10 minutos para facilitar el pelado.
3. Mientras tanto, tuesta ligeramente las rebanadas de pan de masa madre y resérvalas.
4. Pela la piel de los pimientos morrones asados. Combina los pimientos morrones pelados, las nueces, la melaza de granada, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos.
5. Procesa hasta obtener una pasta suave. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
6. Unta generosamente la pasta de muhammara sobre las rebanadas de pan tostado.
7. Decora cada tostada con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

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