Bao Buns
Panecillos chinos al vapor con relleno de cerdo.
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Introducción
Bao Buns, those delightful steamed buns, are a staple of Asian cuisine and are gaining immense popularity worldwide. Originating from China, these versatile and nourishing parcels have been cherished for centuries. Their unique appeal lies in the irresistibly fluffy, slightly sweet dough, which achieves its signature texture through the steaming process. More than just a dish, Bao Buns offer a culinary journey that beautifully marries tradition and flavor. Whether enjoyed as a satisfying breakfast, a quick snack, or a centerpiece at any gathering, these little treats fit every occasion. They provide a perfect canvas for countless fillings, with the classic juicy pork variation remaining one of the most beloved. Dive into the world of Bao Buns and discover how simple it is to recreate this piece of Asian culinary art in your own kitchen.
Ingredientes
- 300g Harina de trigo todo uso
- 5g Levadura seca
- 1 tbsp Azúcar
- 150ml Leche tibia
- 1 pinch Sal
- 200g Carne de cerdo picada
- 2 tbsp Salsa de soja clara
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 Cebolletas
- 1 diente Diente de ajo
- 1 tsp Jengibre fresco, rallado
- 1 tbsp Vinagre de arroz
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura seca, el azúcar y una pizca de sal. Añadir gradualmente la leche tibia y amasar todo hasta obtener una masa suave. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado visiblemente su tamaño.
- Mientras tanto, preparar el relleno. En un bol, mezclar a fondo la carne picada de cerdo con salsa de soja, aceite de sésamo, cebolletas finamente picadas, ajo picado, jengibre rallado y vinagre de arroz. Reservar el relleno.
- Amasar la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada y dividirla en 12 trozos iguales. Estirar cada trozo de masa en un pequeño círculo (aprox. 8-10 cm de diámetro).
- Colocar aproximadamente una cucharada del relleno preparado en el centro de cada círculo de masa. Doblar cuidadosamente la masa alrededor del relleno y presionar firmemente los bordes para encerrar completamente el relleno. Asegurarse de que los Bao Buns estén bien cerrados.
- Preparar una vaporera y colocar los Bao Buns sobre papel de horno en la vaporera con suficiente espacio entre ellos. Alternativamente, se puede usar una olla con un inserto para vaporera.
- Cocer los Bao Buns al vapor durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén cocidos y esponjosos. El tiempo exacto puede variar según el tamaño de los bollos.
- Servir inmediatamente calientes, posiblemente con salsa de soja adicional o una salsa de chile para mojar.