Khao Tom

Ingredientes

• 200g Arroz jazmín
• 1L Caldo de pollo
• 3cm Jengibre fresco
• 3 tallos Cilantro fresco
• 2 Huevos
• 1 tbsp Salsa de pescado
• 1/2 cdta Pimienta blanca
• 2 dientes Ajo
• 1 tbsp Salsa de soja
• 1/2 Lima

Instrucciones

1. Enjuague el arroz jazmín bajo agua corriente fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, lleve el caldo de pollo a ebullición.
2. Agregue el arroz escurrido al caldo hirviendo. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
3. Mientras el arroz se cocina, pele y corte el jengibre en tiras finas. Pique el ajo finamente. Pique el cilantro fresco groseramente.
4. Una vez que el arroz esté tierno, rompa los huevos individualmente en la sopa y poche suavemente durante unos 2-3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
5. Sazone la sopa con salsa de pescado, salsa de soja y pimienta blanca. Revuelva bien para combinar los condimentos.
6. Sirva el Khao Tom en tazones. Decore cada porción con cilantro fresco, tiras de jengibre y ajo picado. Sirva con una rodaja de lima al lado.

Nutrición