Desayuno Japonés de Arroz con Curry

Ingredientes

• 200g Arroz para sushi
• 400ml Agua
• 50g Bloque de curry japonés
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 1 Patata (mediana)
• 1 Zanahoria (mediana)
• 1/2 Cebolla
• 200ml Caldo de pollo o vegetal
• 1 pinch Sal
• 1 pinch Pimienta negra
• Al gusto Fukujinzuke (verduras encurtidas)
• Al gusto Cebolletas picadas

Instrucciones

1. Enjuague el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, lleve el arroz y 400 ml de agua a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de cocinar, déjelo reposar durante otros 10 minutos sin levantar la tapa.
2. Mientras se cocina el arroz, pele la patata y la zanahoria y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Pele y pique finamente la cebolla.
3. En una olla mediana o sartén profunda, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añada la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
4. Añada los trozos de patata y zanahoria y continúe cocinando durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente tiernos.
5. Vierta el caldo de pollo o vegetal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Rompa el bloque de curry en trozos y agréguelo a las verduras en la olla. Revuelva hasta que el curry esté completamente derretido y la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Divida el arroz cocido en dos cuencos. Vierta el curry japonés sobre el arroz.
8. Opcionalmente, decore con fukujinzuke y cebolletas picadas y sirva inmediatamente.

Nutrición