Char Siu Bao

Ingredientes

• 400g Harina de trigo todo uso
• 7g Levadura seca activa
• 50g Azúcar
• 1 tsp Polvo para hornear
• 180ml Agua tibia
• 300g Cerdo (paleta o cuello)
• 3 tbsp Salsa hoisin
• 1 tbsp Salsa de soja
• 1 tbsp Vinagre de arroz
• 1 tsp Jengibre rallado
• 1 diente Ajo picado
• 1 tbsp Maicena
• 1 tbsp Aceite de sésamo

Instrucciones

1. Para el relleno, corte el cerdo en cubos pequeños y mézclelo en un tazón con salsa hoisin, salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre rallado y ajo picado. Deje marinar.
2. En una sartén, saltee el cerdo marinado hasta que esté cocido. Disuelva la maicena en un poco de agua y agréguela a la mezcla hasta que la salsa espese. Termine con aceite de sésamo y deje enfriar.
3. Para la masa, mezcle la harina, la levadura seca activa, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón grande. Agregue gradualmente el agua tibia y amase hasta obtener una masa suave durante aproximadamente 8-10 minutos. Cubra la masa y déjela levar en un lugar cálido.
4. Divida la masa leudada en 8-10 piezas iguales y extienda cada pieza en un círculo. Coloque una cucharada del relleno de Char Siu enfriado en el centro de cada una.
5. Junte los bordes de la masa y forme los bollos en pequeñas bolas, asegurándose de que el relleno esté bien sellado. Coloque los bollos formados sobre cuadrados de papel de horno.
6. Cocine al vapor los bollos formados en una vaporera con suficiente espacio durante unos 10-15 minutos a fuego medio hasta que se inflen y estén cocidos. Sirva caliente.

Nutrición