Chwee Kueh

Ingredientes

• 200g Harina de arroz
• 50g Almidón de trigo
• 400ml Agua
• 1 tsp Sal
• 200g Rábano encurtido (Chai Poh)
• 3 tbsp Ajo picado
• 2 tbsp Pasta de camarones
• 2 tbsp Salsa de soja clara
• 1 tbsp Azúcar
• 100ml Aceite vegetal
• 2 Chiles rojos, picados
• 2 tbsp Cebolletas picadas (para decorar)

Instrucciones

1. Para hacer los pasteles de arroz, bata la harina de arroz, el almidón de trigo, la sal y el agua en un bol hasta obtener una masa homogénea. Engrase ligeramente con aceite pequeños moldes para pasteles de arroz o recipientes aptos para horno.
2. Vierta la masa en los moldes preparados y cocine al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que los pasteles estén firmes y translúcidos. Retire del vapor y deje enfriar un poco.
3. Para el topping, pique finamente el rábano encurtido. Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén, luego saltee el ajo picado hasta que esté dorado.
4. Agregue el rábano encurtido picado, la pasta de camarones, la salsa de soja clara y el azúcar. Mezcle bien y sofría a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el topping esté aromático y ligeramente caramelizado.
5. Pique los chiles y opcionalmente mezcle con un poco de salsa de soja y aceite para crear una salsa de chile picante.
6. Retire con cuidado los pasteles de arroz tibios de sus moldes o sírvalos directamente en los recipientes. Cubra con generosas cantidades del sabroso topping de rábano encurtido.
7. Decore con la salsa de chile preparada y las cebolletas picadas, y sirva inmediatamente. Ajuste la cantidad de salsa de chile a su gusto para el picante.

Nutrición