Desayuno Japonés

Ingredientes

• 200g Arroz para sushi
• 300ml Agua
• 2 tbsp Pasta de miso blanco
• 400ml Caldo dashi
• 100g Tofu sedoso
• 150g Filete de salmón
• 1 tsp Salsa de soja
• 1 tsp Mirin
• 2 hojas Alga nori
• 1 pinch Semillas de sésamo

Instrucciones

1. Enjuague el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combine el arroz con 300ml de agua en una olla, llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba todo el agua. Retire del fuego y deje reposar, tapado, por otros 10 minutos.
2. Mientras el arroz se cocina, prepare la sopa de miso. Caliente el caldo dashi en una cacerola. Una vez caliente (sin hervir), retire una pequeña cantidad de caldo, disuelva la pasta de miso en él y luego devuélvala a la cacerola. Tenga cuidado de no hervir la sopa de miso, ya que esto disminuirá su sabor.
3. Corte el tofu sedoso en cubos pequeños (aproximadamente 1-2 cm) y agréguelos suavemente a la sopa de miso. Deje que el tofu se remoje en la sopa durante unos 2-3 minutos mientras prepara el salmón.
4. Precaliente una sartén parrilla u horno a fuego medio. Sazone ligeramente el filete de salmón con salsa de soja y mirin. Selle el salmón en la sartén parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hornee en el horno hasta que esté cocido y tenga un bonito color dorado.
5. Corte las hojas de nori en tiras pequeñas o cuadrados. Una vez que el arroz haya reposado, aflójelo con un tenedor.
6. Sirva el desayuno japonés disponiendo el arroz, el salmón y la sopa de miso en platos o cuencos separados. Decore el arroz con las tiras de nori y una pizca de semillas de sésamo. Sirva inmediatamente y disfrute.

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