Dim Sum

Ingredientes

• 300 g Harina de trigo todo uso
• 150 ml Agua caliente
• 250 g Carne de cerdo picada
• 150 g Camarones
• 2 cm Jengibre
• 2 tbsp Salsa de soja
• 1 tbsp Aceite de sésamo
• 1 tsp Maicena
• 1/2 cdta Pimienta blanca
• 1 pinch Azúcar
• 2 tbsp Cebollas verdes

Instrucciones

1. Para la masa, coloque la harina en un bol grande. Agregue gradualmente el agua caliente, revolviendo con palillos hasta que se formen migas. Luego, amase con las manos hasta formar una masa suave y déjela reposar, tapada, durante 20 minutos.
2. Para el relleno, pele, quite la vena y pique finamente los camarones. Ralle el jengibre y corte finamente las cebollas verdes. En un bol, combine la carne de cerdo picada, los camarones picados, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, la pimienta blanca, el azúcar y las cebollas verdes, mezclando bien.
3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, forme la masa en un rollo largo y divídala en 20-25 piezas iguales. Estire cada pieza hasta formar un círculo delgado (aproximadamente 7-8 cm de diámetro).
4. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa en forma de medialuna y presione firmemente los bordes, o cree pequeños pliegues para sellar los dim sum.
5. Forre una vaporera con papel de horno o engrase ligeramente la parte inferior con un poco de aceite para evitar que los dim sum se peguen. Coloque los dim sum en la vaporera con algo de espacio entre ellos.
6. Lleve agua a un wok o una olla a ebullición. Coloque la vaporera encima y cocine al vapor los dim sum durante 8-10 minutos, hasta que estén cocidos y la masa se vea ligeramente translúcida.
7. Sirva los dim sum inmediatamente mientras estén calientes con salsa de soja o su salsa para mojar preferida. ¡Buen provecho!

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