Gyeran Mari

Ingredientes

• 5 grandes huevos grandes
• 60 ml leche
• 1/2 cdta sal
• 1/4 cdta pimienta negra
• 1 zanahoria (pequeña)
• 2 cebolletas
• 1 tbsp aceite de sésamo
• Zum Servieren salsa de soja

Instrucciones

1. Pelar la zanahoria y cortarla en dados muy finos. Lavar las cebolletas y cortar la parte blanca y verde en anillos finos. Dejar todo a un lado.
2. En un bol mediano, batir los huevos y añadir la leche, la sal y la pimienta. Batir todo bien hasta que las yemas y las claras estén completamente mezcladas y la mezcla tenga una consistencia ligeramente espumosa.
3. Añadir las zanahorias y cebolletas finamente picadas a la mezcla de huevo y mezclar suavemente. Asegurarse de que las verduras estén distribuidas uniformemente.
4. Calentar una sartén antiadherente (de unos 20-24 cm de diámetro) a fuego medio. Con una toalla de papel, extender una fina capa de aceite de sésamo en la sartén.
5. Verter aproximadamente un cuarto de la mezcla de huevo en la sartén y extenderla uniformemente para formar una crepe fina. Cuando los bordes del huevo estén cuajados, pero la parte superior aún esté ligeramente húmeda, enrollar el huevo con cuidado de un lado al centro. Empujar el rollo hacia el borde de la sartén.
6. Añadir otra pequeña cantidad de mezcla de huevo a la parte vacía de la sartén, dejando que fluya por debajo de la capa de huevo ya enrollada. Una vez que esta capa también esté casi cuajada, enrollar el rollo de huevo existente sobre la nueva capa. Repetir este proceso hasta que se agote toda la mezcla de huevo, formando un rollo grueso.
7. Retirar con cuidado el Gyeran Mari terminado de la sartén y dejarlo enfriar sobre una tabla de cortar para que se estabilice y sea más fácil de cortar.
8. Cortar en rodajas de aproximadamente 1-2 cm de grosor y servir inmediatamente caliente, quizás con un pequeño recipiente de salsa de soja para mojar.

Nutrición