Buñuelos de Calabacín (Porción Pequeña)
Estos sabrosos buñuelos de calabacín son un meze popular, pero también un desayuno ligero y sabroso. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con el sabor fresco del calabacín, las hierbas y el feta. A menudo se sirven con una cucharada de yogur.
⏱ 30 min
👨🍳 medium
🍽 4 porciones
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Ingredientes
- Calabacín mediano, rallado
- Queso feta, desmenuzado
- Harina de trigo común
- Huevos, ligeramente batidos
- Menta fresca, picada
- Perejil fresco, picado
- Cebolleta, finamente picada
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva para freír, según sea necesario
Instrucciones
- Coloca el calabacín rallado en un colador, sálalo y déjalo reposar durante 15 minutos para que suelte el agua. Luego, exprime muy bien el calabacín.
- En un bol grande, combina el calabacín escurrido con feta, harina, huevos, menta, perejil, cebolleta, sal y pimienta.
- La masa debe ser espesa. Añade un poco más de harina si es necesario.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Vierte cucharadas de masa en el aceite caliente, aplastándolas ligeramente para formar pequeños buñuelos.
- Fríe cada lado durante unos 3-4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre los kolokythokeftedes terminados sobre papel de cocina.
- Sirve caliente, opcionalmente con yogur griego.
Nutrición
380 kcal ·
14g Proteína ·
28g Carbohidratos ·
25g Grasas