Galaktoboureko (Versión de Desayuno)

Ingredientes

• Leche
• Sémola (fina)
• Azúcar
• Huevos
• Extracto de vainilla
• Ralladura de limón
• Mantequilla (derretida)
• Láminas de masa filo
• Azúcar (para el almíbar)
• Agua (para el almíbar)
• Rodaja de limón (para el almíbar)

Instrucciones

1. Para las natillas: Calentar la leche, el azúcar y la sémola en una cacerola, removiendo constantemente hasta que espese.
2. Retirar del fuego y añadir los huevos batidos, la vainilla y la ralladura de limón.
3. Engrasar el fondo de una fuente para hornear (aprox. 20x20 cm) con 2-3 cucharadas de mantequilla derretida.
4. Pincelar cuatro láminas de masa filo con mantequilla y colocarlas en la fuente, dejando que los bordes se superpongan.
5. Extender las natillas de sémola uniformemente sobre la masa filo.
6. Pincelar las cuatro láminas restantes de masa filo con mantequilla y colocarlas encima, presionando bien los bordes.
7. Marcar las capas superiores en cuadrados y pincelar con la mantequilla restante.
8. Hornear a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos, hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
9. Para el almíbar: Hervir el azúcar, el agua y la rodaja de limón, luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar.
10. Verter el almíbar frío sobre el galaktoboureko caliente y dejar enfriar completamente.

Nutrición