Melitzanosalata Cretense
Esta cremosa pasta de berenjenas es una especialidad de Creta, perfecta para untar en pan. La berenjena asada, el ajo, el aceite de oliva y las hierbas le dan un sabor ahumado y fresco.
⏱ 40 min
👨🍳 easy
🍽 4 porciones
Publicado el: · Última actualización:
Ingredientes
- Berenjenas medianas
- Dientes de ajo, finamente picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, picado
- Jugo de limón fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra, recién molida
- Opcional: Cebolla morada, finamente picada
Instrucciones
- Asar las berenjenas en el horno a 200°C (400°F) hasta que estén blandas y la piel esté arrugada (aprox. 30-40 minutos).
- Dejar enfriar las berenjenas, luego cortarlas por la mitad y extraer la pulpa.
- Colocar la pulpa de berenjena en un bol y machacar groseramente con un tenedor.
- Añadir el ajo picado, el aceite de oliva, el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Mezclar bien hasta obtener una pasta cremosa. Añadir más aceite de oliva o jugo de limón si es necesario.
- Si se desea, incorporar la cebolla morada finamente picada.
- Servir la melitzanosalata sobre pan o usarla como dip.
Nutrición
200 kcal ·
4g Proteína ·
15g Carbohidratos ·
14g Grasas