Omeleta amb Xairolí

Ingredientes

• 4 grandes Huevos grandes
• 100g Salchicha griega (Loukaniko)
• 50g Queso Graviera
• 1 tbsp Aceite de oliva
• 2 tbsp Perejil fresco, picado
• 1 pinch Sal
• 1 pinch Pimienta negra
• 1 dash Leche o agua

Instrucciones

1. Fregueu el xairolí grec en una paella a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurat. Retireu-lo de la paella i reserveu-lo.
2. En un bol, bateu els ous amb sal i pebre. Incorporeu-hi el julivert picat.
3. Afegiu una mica d'oli d'oliva a la paella i escalfeu-la.
4. Aboqueu la barreja d'ous a la paella i deixeu-la coure fins que les vores comencin a quallar.
5. Col·loqueu el xairolí fregit i el formatge (si s'utilitza) sobre una meitat de la truita.
6. Plequeu l'altra meitat de la truita sobre el farcit.
7. Continueu coent durant 1-2 minuts fins que el formatge estigui fos (si s'utilitza) i la truita estigui completament cuita.
8. Serviu calenta.

Nutrición