Pastitsio (Porción Pequeña)

Ingredientes

• Fideos de Pastitsio (o macarrones)
• Carne picada de ternera
• Cebolla, picada
• Dientes de ajo, picados
• Tomates triturados
• Canela
• Clavo molido
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla
• Harina
• Leche
• Huevos, batidos
• Queso Kefalotyri o Parmesano rallado
• Aceite de oliva para sofreír

Instrucciones

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y resérvala.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Añade la carne picada y cocina hasta que esté desmenuzada.
3. Añade los tomates triturados, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
4. Para la bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y remueve durante 1 minuto (roux).
5. Incorpora gradualmente la leche batiendo hasta que se forme una salsa suave. Cocina hasta que espese.
6. Retira del fuego, incorpora los huevos batidos y el queso. Sazona con sal y pimienta.
7. Engrasa un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm).
8. Coloca la mitad de la pasta, luego la salsa de carne y después el resto de la pasta.
9. Vierte la salsa bechamel de manera uniforme por encima.
10. Hornea a 180°C (350°F) durante 45-50 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Nutrición