Spanakopita (Pastel de Espinacas y Feta)

Ingredientes

• Hojas de masa filo (aprox. 12)
• Espinacas frescas o congeladas, descongeladas y bien escurridas
• Queso feta, desmenuzado
• Cebolla, finamente picada
• Huevos, ligeramente batidos
• Eneldo fresco, picado
• Perejil fresco, picado
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla, derretida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añadir las espinacas bien escurridas a las cebollas y sofreír brevemente.
4. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
5. En un bol, mezclar la mezcla de espinacas y cebolla, el queso feta, los huevos, el eneldo, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
6. Engrasar una fuente para horno con mantequilla derretida.
7. Colocar varias hojas de masa filo, pincelar cada una con mantequilla y superponerlas.
8. Extender la mezcla de espinacas uniformemente sobre las capas de masa.
9. Cubrir con más capas de masa filo untadas con mantequilla.
10. Doblar los bordes hacia abajo y pincelar la parte superior con mantequilla.
11. Cortar la spanakopita en porciones.
12. Hornear en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
13. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Nutrición