Atole de Chocolate

Ingredientes

• 60 g Masa Harina
• 1 L Leche entera
• 100 g Chocolate mexicano (tableta)
• 80 g Azúcar
• 1 Rama de canela
• 1 pinch Sal
• 1.25 ml Extracto de vainilla
• Opcional Canela en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, disuelva la masa harina en 250 ml de leche fría y revuelva hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. Deje esta mezcla a un lado.
2. Combine la leche restante, el chocolate mexicano, el azúcar y la rama de canela en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio hasta que el chocolate esté completamente derretido y el azúcar se haya disuelto, revolviendo ocasionalmente.
3. Una vez que el chocolate esté derretido, retire la rama de canela. Vierta lentamente la mezcla de masa, revolviendo constantemente.
4. Continúe cocinando la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Tenga cuidado de que no se queme.
5. Retire la cacerola del fuego y agregue una pizca de sal y el extracto de vainilla. Pruebe y ajuste el dulzor si es necesario.
6. Sirva el atole de chocolate caliente en tazas. Opcionalmente, espolvoree con una pizca de canela en polvo y disfrute de inmediato.

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