Esquites de Desayuno

Ingredientes

• 300g Maíz (escurrido)
• 2 tbsp Mayonesa
• 1 tbsp Jugo de limón fresco
• 1/2 cdta Chile en polvo (por ejemplo, chile ancho)
• 1/4 cdta Comino
• 50g Queso Cotija (desmenuzado)
• 1 tbsp Cilantro fresco (picado)
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 1 pinch Sal
• 1 pinch Pimienta negra

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el maíz escurrido y sofríelo durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
2. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco el maíz. En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, el jugo de limón, el chile en polvo y el comino.
3. Agrega el maíz ligeramente enfriado a la mezcla de mayonesa y revuelve bien hasta que el maíz esté completamente cubierto. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
4. Divide los esquites en dos tazones o colócalos juntos en una fuente para servir. Espolvorea con queso Cotija desmoronado y cilantro fresco picado.
5. Sirve los Esquites de Desayuno inmediatamente como un plato de desayuno o brunch abundante y sabroso. Opcionalmente, puedes añadir más chile en polvo para un picor extra.

Nutrición