Huevos Rancheros
Un abundante desayuno mexicano que incluye huevos fritos, tortillas calientes, frijoles negros y una salsa fresca, perfecto para un comienzo vigorizante del día. Una comida tradicional que te llenará de energía.
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Introducción
Huevos Rancheros are a hearty Mexican breakfast that will transport you directly to the sunny landscapes of Mexico. Originally conceived as a fortifying meal for ranch workers, this dish has evolved into a beloved classic that is gaining more and more fans worldwide. The combination of warm tortillas, perfectly fried eggs, spicy black beans, and a fresh salsa is simply irresistible. It is not only a feast for the palate but also a wonderful way to start the day with energy and joy. A dish that uniquely combines tradition and taste.
Ingredientes
- 4 piezas Tortillas de maíz
- 4 grandes Huevos
- 200 g Frijoles negros (cocidos)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1/2 Cebolla roja, picada
- 1 diente Ajo, picado
- 200 g Salsa de tomate (comprada o casera)
- 1/2 Aguacate, en rodajas
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- pizca Sal
- pizca Pimienta negra
- 1 pinch Comino (opcional)
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, caliente una cucharadita de aceite de oliva. Caliente brevemente cada tortilla de maíz durante unos 15-20 segundos por cada lado hasta que estén suaves y ligeramente flexibles. Manténgalas calientes.
- En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue la cebolla roja picada y el ajo, sofriendo durante unos 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Incorpore los frijoles negros, aplastando ligeramente algunos de ellos, y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que estén bien calientes. Sazone con sal, pimienta y comino opcional.
- Caliente una sartén antiadherente separada a fuego medio. Fría los huevos con la yema hacia arriba hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, lo que suele tardar unos 2-3 minutos.
- Coloque dos tortillas calientes en cada plato. Distribuya los frijoles negros calientes uniformemente sobre las tortillas.
- Coloque cuidadosamente un huevo frito encima de los frijoles en cada tortilla. Vierta una generosa cantidad de salsa de tomate sobre los huevos.
- Adorne con rodajas de aguacate fresco y cilantro picado, y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de sus sustanciosos Huevos Rancheros!