Memelas

Ingredientes

• 250 g Masa Harina
• 250 ml Agua tibia
• 1/2 cdta Sal
• 200 g Frijoles refritos
• 100 g Queso Oaxaca
• 100 ml Salsa Roja
• 2 tbsp Aceite vegetal
• 1/4 Cebolla roja
• 2 tbsp Cilantro

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la masa harina y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia, amasando hasta formar una masa suave y flexible. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
2. Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma cada porción en un óvalo de unos 10-12 cm de largo y 0.5 cm de grosor. Pellizca suavemente los bordes para crear un ligero borde.
3. Calienta un comal o una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega una cucharadita de aceite vegetal a la sartén. Coloca las memelas en el comal y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y se inflen.
4. Unta generosamente cada memela cocida con los frijoles refritos calientes. Espolvorea con el queso Oaxaca rallado.
5. Regresa las memelas al comal y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee ligeramente.
6. Retira las memelas derretidas del comal e inmediatamente cúbrelas con una cucharada generosa de salsa roja.
7. Adorna con cebolla roja finamente picada y cilantro fresco, si lo deseas. Sirve inmediatamente.

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