Molletes
Los molletes son un sándwich abierto tradicional mexicano, perfecto para el desayuno o una comida ligera. Disfrute de estos reconfortantes y cálidos sándwiches con queso derretido y pico de gallo fresco.
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Introducción
Molletes are far more than just a simple breakfast; they are a hearty piece of Mexican culinary culture that brings warmth and comfort to the table. Imagine lightly toasted bolillo rolls, generously spread with creamy refried beans and topped with melted cheese – often crowned with a fresh, zesty pico de gallo. This traditional dish, frequently prepared at home or in informal eateries, embodies the simplicity and richness of Mexican cuisine. Molletes offer a wonderful balance of textures and flavors: the crunchy roll, the soft beans, the gooey cheese, and the fresh zest of the salsa. They are not only nutritious and filling but also incredibly versatile, perfect for a relaxed weekend breakfast or a quick yet satisfying snack. Dive into the flavors of Mexico with these irresistible molletes.
Ingredientes
- 4 piezas Pan bolillo
- 400 g Frijoles refritos (de lata o caseros)
- 200 g Queso Oaxaca (o mozzarella), rallado
- 1 tsp Aceite de oliva
- 1 pinch Sal
- 1 pinch Pimienta negra
- 2 piezas Tomates, picados en cubos
- 1/2 pieza Cebolla, finamente picada
- 1 bunch Cilantro, picado
- 1-2 piezas Jalapeños, en rodajas (opcional)
- 1 pieza Limón, jugo de
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (390°F) con calor convencional. Cortar los panes bolillo a lo largo y untar ligeramente las caras cortadas con aceite de oliva.
- Colocar los panes partidos con la cara cortada hacia arriba en una bandeja para hornear y tostarlos en el horno precalentado durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Tenga cuidado de que no se pongan demasiado duros.
- Mientras los panes se tuestan, calentar los frijoles refritos en una olla pequeña a fuego medio. Remover ocasionalmente y sazonar los frijoles con sal y pimienta al gusto.
- Preparar el pico de gallo: En un tazón pequeño, combinar los tomates picados en cubos, la cebolla picada y el cilantro picado. Rociar con jugo de limón y sazonar con una pizca de sal.
- Retirar los panes del horno. Untar generosamente las mitades tostadas con los frijoles refritos calientes y luego espolvorear uniformemente con el queso Oaxaca rallado.
- Volver a colocar los panes cubiertos en la bandeja para hornear y hornear durante otros 5-7 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
- Retirar los molletes del horno y adornar inmediatamente con el pico de gallo fresco y rodajas de jalapeño, si se desea. Servir calientes.