Pan Dulce Mexicano

Ingredientes

• 500 g Harina de trigo todo uso
• 120 g Azúcar granulada
• 100 g Mantequilla sin sal, ablandada
• 3 Huevos grandes
• 7 g Levadura seca activa
• 120 ml Leche tibia (aprox. 40°C)
• 1 tsp Sal
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 50 g Azúcar en polvo
• 50 g Manteca vegetal
• 2 tbsp Cacao en polvo (para marmoleado, opcional)

Instrucciones

1. En un bol grande, combine la leche tibia con una cucharadita de azúcar y la levadura seca activa. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa, indicando que la levadura está activa.
2. En un bol aparte, bata la harina, el azúcar restante y la sal. Agregue los huevos batidos, la mantequilla suavizada y el extracto de vainilla a la mezcla de levadura y leche. Incorpore gradualmente los ingredientes secos y amase hasta que se forme una masa suave y elástica (aproximadamente 10-15 minutos).
3. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cubra con un paño de cocina limpio y deje levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. Para la costra, combine el azúcar en polvo, la manteca vegetal y el cacao en polvo opcional en un bol pequeño hasta que se forme una pasta untable. Divida la masa leudada en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplánela ligeramente. Unte una cucharadita de la mezcla de la costra sobre cada bola de pan y use un cuchillo para dibujar un patrón de concha.
5. Coloque las Pan Dulce formadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando algo de espacio entre ellas. Cubra y déjelas levar durante otros 30-45 minutos, hasta que estén visiblemente hinchadas.
6. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Hornee las Pan Dulce durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y la costra esté ligeramente agrietada. El tiempo de horneado puede variar según su horno.
7. Retire las Pan Dulce terminadas del horno y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla. Se disfrutan mejor recién horneadas.

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