Tlacoyos

Ingredientes

• 250g Masa Harina
• 250ml Agua tibia
• 0.5 tsp Sal
• 200g Frijoles negros cocidos
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 0.5 Cebolla pequeña, picada
• 1 Diente de ajo, picado
• 100g Nopales (cactus) cocidos y picados
• 50g Queso Fresco, desmenuzado
• Opcional Salsa Roja para servir

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la Masa Harina con sal. Agrega gradualmente agua tibia y amasa hasta formar una masa suave. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
2. Para el relleno, calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega los frijoles negros cocidos y machácalos ligeramente. Incorpora los nopales picados y reserva.
3. Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala con las manos hasta formar un disco grueso. Coloca una cucharada del relleno de frijoles y nopales en el centro de cada disco.
4. Cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno y presiónala para formar una forma ovalada, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto.
5. Precalienta un comal o sartén de hierro fundido a fuego medio. Cocina los tlacoyos de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente inflados. El calor no debe ser demasiado alto para permitir que los tlacoyos se cocinen uniformemente.
6. Sirve los tlacoyos cocidos inmediatamente, espolvoreados con Queso Fresco desmoronado y opcionalmente con Salsa Roja.

Nutrición