Khao Pad Sapparot Goong (Arroz Frito con Camarones y Piña)

Ingredientes

• Arroz jazmín tailandés cocido y frío
• Camarones, pelados y desvenados
• Piña pequeña, pulpa cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
• Huevo, batido
• Cebolla pequeña, picada
• Dientes de ajo, picados
• Salsa de pescado
• Azúcar
• Curry en polvo (opcional, para color y sabor)
• Aceite vegetal
• Cebolletas picadas (para decorar)
• Cilantro fresco (para decorar)

Instrucciones

1. Calentar el aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añadir el ajo y la cebolla, saltear hasta que estén fragantes.
3. Añadir los camarones y saltear hasta que estén rosados y cocidos. Retirar del wok y reservar.
4. Verter el huevo batido en el wok, dejar que cuaje un poco, luego revolver y mezclar con el arroz.
5. Añadir el arroz cocido, la piña en cubitos, la salsa de pescado, el azúcar y el curry en polvo (si se usa). Mezclar bien y saltear durante 3-5 minutos hasta que el arroz esté caliente y los sabores se hayan combinado.
6. Regresar los camarones cocidos al wok y mezclar bien.
7. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
8. Decorar con cebolletas picadas y cilantro fresco. Opcionalmente, servir en una piña ahuecada.

Nutrición