Arayes

Ingredientes

• Pan plano (fino)
• Carne de cordero picada
• Perejil fresco, picado
• Cebolla, finamente picada
• Ajo, picado
• Comino
• Cilantro en polvo
• Pimentón dulce en polvo
• Pimienta de cayena (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcle bien la carne de cordero picada, el perejil picado, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el comino, el cilantro en polvo, el pimentón dulce, la pimienta de cayena (si la usa), la sal y la pimienta. Amase bien la mezcla para que todos los sabores se combinen.
2. Precalienta tu parrilla a fuego medio o calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
3. Corte cada pan plano con cuidado por la mitad o ábralo como un bolsillo. Extienda la mezcla de carne de manera uniforme y fina dentro de los panes planos, creando una capa que no sea demasiado gruesa.
4. Rocíe ligeramente el exterior de los panes planos rellenos con aceite de oliva.
5. Coloque los Arayes en la parrilla precalentada o en la sartén. Asa o fríelos durante unos 4-6 minutos por cada lado, hasta que el pan plano esté dorado y crujiente, y la carne picada esté bien cocida.
6. Retire los Arayes de la parrilla o sartén y déjelos reposar brevemente antes de cortarlos en cuartos y servirlos.

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