Shish Tawook

Ingredientes

• Pechuga de pollo
• Yogur natural
• Limón
• Dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Comino molido
• Cilantro molido
• Pimienta de Cayena
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco picado

Instrucciones

1. Corte la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. En un bol grande, combine el yogur, el zumo de un limón, el ajo picado, el pimentón, el comino, el cilantro, la pimienta de Cayena, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
2. Añada los cubos de pollo a la marinada y mezcle bien, asegurándose de que todas las piezas queden completamente cubiertas. Cubra el bol y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche.
3. Remoje las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto o caliente una sartén para parrilla en la estufa.
4. Ensarte los trozos de pollo marinados uniformemente en las brochetas preparadas. Asegúrese de no apretar demasiado las piezas para permitir que se cocinen de manera uniforme.
5. Coloque las brochetas en la parrilla caliente o en la sartén para parrilla. Asa durante unos 8-12 minutos, girando regularmente, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C.
6. Retire las brochetas de Shish Tawook cocinadas de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir. Adorne con perejil fresco picado.

Nutrición