Koshari

Ingredientes

• Arroz de grano redondo
• Lentejas pardinas
• Macarrones pequeños
• Tomates troceados (lata)
• Aceite vegetal
• Cebolla grande, picada
• Ajo, picado
• Comino en polvo
• Coriandro en polvo
• Pizca de pimienta de cayena
• Cebollas fritas (compradas)
• Vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Enjuague bien el arroz y cocínelo en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que esté tierno. Escurra y reserve.
2. Cocine las lentejas en agua fresca con sal durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurra y reserve.
3. Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
4. Para la salsa de tomate, caliente aceite en una olla y sofría la cebolla picada hasta que esté dorada. Agregue el ajo, el comino, el coriandro y la pimienta de cayena, y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
5. Agregue los tomates troceados y el vinagre de vino blanco, remueva bien y cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Para servir, coloque en capas el arroz, las lentejas y los macarrones en cuencos profundos. Cubra generosamente con la salsa de tomate y decore con cebollas fritas y perejil fresco.

Nutrición