Fattoush

Ingredientes

• 2 piezas Pan de pita
• 3 piezas Tomates Roma
• 1 pieza Pepino
• 1/2 cabeza Lechuga romana
• 1/2 manojo Perejil fresco
• 2 tbsp Menta fresca, picada
• 1/4 taza Cebolla roja, picada
• 2 tsp Zumaque
• 2 tbsp Melaza de granada
• 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 tbsp Jugo de limón
• 1/2 cdta Sal
• 1/4 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1. Cortar el pan de pita en trozos del tamaño de un bocado y extenderlos en una bandeja para hornear. Rocíar con un poco de aceite de oliva y hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 8-10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Alternativamente, tostar en una sartén seca.
2. Mientras el pan se tuesta, lavar y picar los tomates, el pepino y la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado. Picar finamente el perejil y la menta, y picar finamente la cebolla roja.
3. En un bol grande para ensaladas, combinar todas las verduras picadas, las hierbas y la cebolla roja.
4. Para el aderezo, batir el aceite de oliva, la melaza de granada, el jugo de limón, el zumaque, la sal y la pimienta negra en un bol pequeño hasta que estén bien combinados.
5. Añadir el pan de pita tostado a las verduras preparadas en el bol para ensaladas. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Servir el Fattoush inmediatamente para asegurar que el pan permanezca crujiente. Opcionalmente, se puede decorar con hojas de menta adicionales y un chorrito de melaza de granada.

Nutrición