Plato Mixto a la Parrilla

Ingredientes

• 300g Pechuga de pollo
• 300g Carne de cordero
• 300g Carne picada de res (para Kofta)
• 1 bunch Perejil
• 1 Cebolla
• 4 Pan plano
• 200g Hummus
• 2 tbsp Aceite de oliva
• 1 tbsp Jugo de limón
• 1 tsp Comino
• 1 tsp Pimentón
• 0.5 tsp Pimienta de Cayena
• Sal Sal
• Pfeffer Pimienta negra

Instrucciones

1. Corte el pollo y el cordero en trozos del tamaño de un bocado y pique finamente el perejil y la cebolla. Mezcle la carne molida con la mitad del perejil picado, la mitad de la cebolla picada, 0.5 cdta de comino, 0.5 cdta de pimentón, sal y pimienta para formar la mezcla de kofta.
2. Marine los trozos de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharadas de jugo de limón, 0.5 cdta de comino, 0.5 cdta de pimentón, sal y pimienta. Repita este proceso para los trozos de cordero.
3. Forme la mezcla de kofta en pequeñas brochetas alargadas. Deje que todas las carnes marinen en el refrigerador durante al menos 30 minutos, idealmente más tiempo.
4. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200-230°C).
5. Ase las brochetas de pollo durante 8-10 minutos, las brochetas de cordero durante 10-12 minutos y las brochetas de kofta durante 6-8 minutos. Voltéelas regularmente para asegurar una cocción uniforme hasta que estén doradas y bien cocidas.
6. Mientras la carne se asa, caliente brevemente el pan plano en la parrilla o en una sartén hasta que esté suave y ligeramente tostado.
7. Sirva las carnes a la parrilla y la kofta inmediatamente con el pan plano caliente y una generosa porción de hummus. Decore con el perejil fresco restante.

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